Met trots mogen wij delen dat Restaurant Smink is opgenomen in de Gault&Millau-gids 2026 met een herhaalde waardering van 16,5 punten (van 20). Een score die binnen de gids gelijkstaat aan drie koksmutsen en ons positioneert in de culinaire top van Nederland. Daarnaast mochten we een ‘hartje’ ontvangen die de betekenis ‘lievelingsplek’ draag. De ontvangen druiventros (uitstekende wijnkaart) maakt de waardering en erkenning compleet voor ons.
Gault&Millau beoordeelt puur op keukenprestaties: smaak, techniek, creativiteit en consistentie. Dat wij hierin worden gezien en gewaardeerd, betekent veel voor ons. Het behouden van de 16,5 punten maakt ons trots.
In mei 2024 ontvingen wij de sleutels van Huize Lindenoord in Wolvega. Na een intensieve verbouwing en voorbereiding openden wij in maart 2025 onze deuren. Sindsdien werken wij dagelijks aan verfijning en ontwikkeling. Geworteld in onze afkomst, met producten uit pluktuin, voedselbos en familieboerderij, vertaald naar een moderne keuken met diepgang.
Deze erkenning is voor ons een moment van dankbaarheid. Voor ons team in de keuken en aan tafel, voor hun vakmanschap en toewijding. Voor Gault&Millau voor de beoordeling en de mooie woorden. En voor onze gasten, die ons vertrouwen en ons blijven inspireren.
Daarnaast feliciteren wij alle collega-ondernemers met hun behaalde resultaten. Samen laten wij zien hoe sterk en veelzijdig de Nederlandse gastronomie is!
Onderstaand vindt u de volledige recensie van Gault&Millau.
“In mei 2024 ontvingen Jan en Anne Smink de sleutels van Huize Lindenoord in Wolvega, een Rijksmonument uit de 17de eeuw waar ze in mei 2025 na verbouwingen hun intrek namen. Jan Smink verweeft zijn afkomst als boerenzoon in een verfijnde en moderne keuken. Ingrediënten en producten uit pluktuin, voedselbos en familieboerderij transformeert hij mede door zijn ervaring in toprestaurants tot gerechten vol balans en diepgang. Zijn signatuur wordt gekenmerkt door smaakvolle sauzen, bijzondere combinaties en aandacht voor texturen.
Het nieuwe restaurant, gevestigd in een statig rijksmonument, ademt historie en klasse. De oude archiefruimte die nu dienstdoet als wijnkelder en de ‘Oolde keuken’ met originele elementen geven aan de beleving een extra cachet. In die bijzondere setting zorgt Anne Smink samen met haar team voor een warm onthaal en attentvolle bediening.
We genieten van zeebaars van het Friese wad, gepekeld en geserveerd in een bouillon van mandarijn en yuzu. De toevoeging van chorizo, codium en piment geeft het gerecht een spannende balans tussen fris, ziltig en hartig, terwijl tempura van shisoblad voor het krokante accent zorgt. Bloemkool, gebakken en gekaramelliseerd in beurre noisette, verrijkt met curry madras, abrikoos en kappertjesblad is een smaakexplosie waarin frisheid, zoetheid en hartigheid elkaar vinden. De wijnen uit het arrangement zijn met zorg geselecteerd en vormen een waardige omlijsting van het menu.”